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El crecimiento de la POBLACIÓN y el cambio climático trabajarán en conjunto para obligar a los humanos a encontrar nuevas fuentes de alimentos.
¿Estás listo para un nuevo menú en 2050?
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plátano falso
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El enset o «plátano falso» es un cultivo etíope que probablemente alimentará a más de 100 millones de personas.
Atlas Obscura dice que el enset sabe a pan plano: se parece más a una papa que a un plátano con diferentes estilos de preparación que dan diferentes texturas a los alimentos.
«Tiene algunas características realmente inusuales que lo hacen absolutamente único como cultura», dijo a la BBC un investigador que estudia el enset.
«Lo plantas todo el tiempo, lo cosechas todo el tiempo y es perenne. Por eso lo llaman el árbol del hambre».
Carnes alternativas
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La industria de producción de carne es un factor de estrés ambiental que será difícil, si no imposible, de sostener durante décadas.
David Kaplan, profesor de la Universidad de Tufts, escribió en un estudio para el Instituto Nacional de Alimentos y Agricultura: «A medida que la población mundial crezca a 10 000 millones para 2050, la producción total de alimentos y carne debe aumentar en un 70 y un 100 por ciento, respectivamente, para satisfacer la demanda mundial».
Afortunadamente, las carnes alternativas ya están disponibles en el mercado: según una encuesta del Consejo Internacional de Información Alimentaria, el 22 % de los estadounidenses come bocadillos y hamburguesas a base de plantas todos los días.
Incluso Kim Kardashian es fanática de las carnes alternativas: acaba de ser nombrada asesora principal de sabor de la marca Beyond Meat.
Insectos
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Illegal Oats, una marca que cubre su granola con insectos, dice que los insectos pueden tener un gran impacto en las dietas sostenibles.
«Los insectos utilizados por Illegal Oats, los gusanos de la harina, contienen un 56 % de proteína», escriben. “Esto significa que en lugar de tener que comer carne como principal fuente de proteína en nuestra dieta, podemos reemplazarla con insectos”.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) estima que dos mil millones de personas ya comen insectos en su dieta.
Económicamente, la FAO cree que la industria de insectos comestibles podría tener un valor de $ 6.3 mil millones para 2030, ¡en solo ocho años!
Los hábitos alimentarios sostenibles ayudarán a limitar y revertir los efectos del cambio climático y, con suerte, eliminarán la escasez de alimentos en el proceso.
Los productos que ya están disponibles para el consumo ecológico deberán evolucionar y alcanzar una masa crítica para que los humanos no solo sobrevivan en 2050, sino que prosperemos.
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