[ad_1]
La VAINILLA a menudo se considera el más básico de todos los sabores de helado, pero muchas personas no conocen el origen de este sabor básico.
Un rumor de que el saborizante de vainilla proviene de los castores ha encendido Internet, pero tenga la seguridad de que su comida no es de pasta de castor.
1
¿De dónde viene el sabor a vainilla?
Entonces, ¿de dónde viene el sabor a vainilla?
Si busca en Google la pregunta, verá un artículo de National Geographic de 2013 que explica los orígenes del castóreo, un sabor natural a vainilla.
El castóreo es una sustancia viscosa marrón y pegajosa secretada por los castores de las glándulas ubicadas entre la pelvis y la base de la cola.
Los castores usan este limo para marcar su territorio; huele mucho a vainilla debido a su dieta de corteza y hojas.
Los químicos de alimentos pueden «ordeñar» la sustancia de castores anestesiados y usarla como aromatizante o fragancia en alimentos y perfumes de lujo.
Aunque puede no ser la fuente de sabor más deseable, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos la considera «generalmente segura para el consumo».
Hace décadas, la pasta de castor se usaba para dar sabor a helados caseros, productos horneados, chicles y dulces.
Sin embargo, el castóreo casi nunca se usa en los alimentos hoy en día, excepto en circunstancias especiales (y costosas).
En cambio, el sabor a vainilla proviene de la vaina de frijol que sin duda has visto en las tiendas y en Bake Off.
La mayoría de los granos de vainilla provienen de la orquídea de vainilla que se cultiva en Madagascar, México y Tahití.
Así que no te preocupes, eso es lo que se usa en los saborizantes de vainilla para alimentos.
¿Cuándo se volvió viral el sabor a vainilla en TikTok?
El usuario de TikTok @Sloowmoee ha estado enloqueciendo Internet después de comenzar una tendencia viral.
En un video de 15 segundos publicado para sus 6,1 millones de seguidores, el creador de TikTok pidió a las personas que filmaran sus reacciones antes y después de buscar en Google «¿De dónde viene el sabor a vainilla?».
Luego toma un sorbo del café con leche de vainilla antes de buscar en Google la pregunta, luciendo horrorizado y gritando: «¡No más vainilla!»
El video de Slowmoee ha acumulado millones de visitas.
En respuesta a su publicación, otros usuarios de TikTok subieron videos de su reacción al descubrir el origen aparente del aroma.
TikTok: una breve guía de la aplicación más descargada del mundo
- TikTok permite a los usuarios crear y compartir videos cortos con música y efectos de cámara
- La exitosa aplicación es mejor conocida por sus videos cortos de baile, clips de sincronización de labios, parodias de comedia y secuencias de talentos.
- Es propiedad de ByteDance, con sede en Beijing, fundada por el empresario Zhang Yiming.
- El conglomerado de $ 200 mil millones adquirió la aplicación Musical.ly en 2017 y la fusionó con TikTok, atrayendo a millones de nuevos usuarios.
- Para febrero de 2019, TikTok y Douyin se habían descargado más de mil millones de veces.
- Fue la aplicación más descargada en la App Store en 2018 y 2019
- Expertos cibernéticos han expresado su preocupación por los supuestos vínculos de ByteDance con el gobierno chino
- El Departamento de Defensa instó a sus empleados a evitar el uso de la aplicación por razones de seguridad nacional.
- TikTok dice que no comparte ni compartirá datos de usuarios con el gobierno chino
¿Comí pasta de castor?
Aunque el castóreo se puede usar como ingrediente en alimentos y bebidas, es extremadamente raro debido al costo y el tiempo asociados con su procesamiento.
Es seguro asumir que cada helado de vainilla o café con leche que haya consumido contiene ingredientes que nunca han estado cerca del trasero de un castor.
Eso se debe a que la gran mayoría de los productos alimenticios y bebidas utilizan sabores artificiales para lograr ese dulce sabor a vainilla.
Muchos también contienen extracto de vainilla, que proviene de las vainas de las orquídeas.
Los pocos productos que contienen castóreo suelen estar fabricados por marcas de lujo, nada que no puedas conseguir en tu supermercado local.
Eau De Musc («Agua de almizcle»), por ejemplo, fue un whisky castor castoreum de edición limitada lanzado en 2018 por el fabricante estadounidense de licores Tamworth Distilling.
Estaba alojado en una pequeña botella de perfume de estilo vintage de 200 ml y se vendía a $ 65 (£ 50) cada uno.
Chanel Antaeus es un perfume de, lo adivinaste, Chanel que contiene castóreo. Le costará unos escasos $ 114 / £ 78 por botella.
¿El sabor a vainilla es lo mismo que la esencia de vainilla?
Aunque ambos le dan ese familiar sabor a vainilla, el extracto de vainilla es diferente del sabor a vainilla.
Para hacer el sabor a vainilla se hace una mezcla de jarabe de maíz, vainillina sintética y lignina.
En términos generales, la vainilla de imitación tiene un sabor más débil, por lo que es mejor usarla en productos horneados.
El extracto se puede hacer remojando vainas de vainilla en una mezcla de agua y alcohol etílico; el vodka o el bourbon servirán en casa.
Puede usarlos para hacer helado de vainilla casero o agregar sabor a otros alimentos.
Las vainas de vainilla partidas se colocan en alcohol y se utilizan métodos de extracción en frío o en caliente.
Otro producto de vainilla que puedes comprar es la esencia de vainilla.
Esto también se usa en alimentos y generalmente está hecho de agua, etanol, propilenglicol, emulsionantes y sabores y colores producidos químicamente.
[ad_2]